در بیوگرافی جرجز سنت‌پیر می‌توان به این موارد اشاره کرد:
وی در ۱۹ می ۱۹۸۱ در مونترال، استان کبک، کانادا به دنیا آمد.
招ش در.height)متر
والدین او رولاند سنت‌پیر و پالین سنت‌پیر هستند و و یک خواهر به نام میریم سنت‌پیر دارد.
قبل از تبدیل شدن به یک رزمی کارMixed martial artist) dışındaourke، در یک کلوب شبانه در مونترال کار می‌کرد و به عنوان کارگر收HasBeen six ماه برای پرداخت شهریه مدارسش کار کرد.
دارای کمربند قهوه‌ای در جوجیتسوی برزیلی تحت نظارت رنزو گریسی است.
سبک مبارزه اش را "Shootbox" می‌نامد که ترکیبی از ضربه زدن و کشش است.
دارای 3rd dan black belt در کاراته کیوکوشین، 1st degree black belt در جوجیتسوی برزیلی تحت نظارت برونو فرناندز، کمربند سیاه در گایدوجوتسو و کمربند سیاه در شیدوکان است.
جرجس سنت‌پیر را همراه با براک لسнар، کانر مک گرگور و راندا روزی به عنوان یکی از بهترین فروشندگان پی‌پی‌وی در MMA در نظر گرفته شده است.