از زندگی‌نامه گیレス کوهن این اطلاعات به دست می‌آید:
- گیレス کوهن در ۱۵ آگوست ۱۹۶۳ در پاریس فرانسه به دنیا آمد.
- او بازیگری است که به خاطر فیلم‌هایی مانند رحم (۲۰۰۹)، ضرب 那 心脏 Skipped (۲۰۰۵) و لو Büرو دِس لِژاند (۲۰۱۵) شناخته شده است.
- گیレス کوهن با کَرین پَسکال ازدواج کرده است و قبلاً با اِمانوئل دِووس ازدواج کرده بود و از او دو فرزند به نام‌های ساموئل کوهن و رافائل کوهن دارد.
- او همچنین یک بازیگر و نمایشنامه‌نویس تئاتر است.
- گیレス کوهن ۱٫۸۳ متر قد دارد.