میمی کوریک، بازیگر کانادایی، در ۲۱ فوریه ۱۹۵۲ در وینیپگ، منیتوبا، کانادا به دنیا آمد. او در یک خانواده یوکراینی به دنیا آمد. کودکی و نوجوونی خود را در وینیپگ گذراند و در جوانی به танس علاقه پیدا کرد. کوریک به عنوان یک رقصنده و طراح رقص در مجموعهpriv Rusalka Folk Ensemble، Participant شرکت کرد و به مدت ۱۵ سال در این مجموعه فعالیت کرد.

میمی کوریک فعالیت بازیگری خود را در تورنتو آغاز کرد. پس از بازی در چندین-commercial ایرانی و نقش‌های کوچک تلویزیونی به لس آنجلس نقل مکان کرد. در سال ۱۹۸۳، او نقش پتسی مایو را در سریال Polizeirevier Hill Street získal و این آغاز کنندهی carrera او بود. کوریک در طول carrera خود در سریال‌ها و فیلم‌ های متعددی بازی کرده است، از جمله Camille، Der menschliche Makel، The Final Cut، The Day After Tomorrow، Lost and Delirious و... .

میمی کوریک ازدواج کرده و یک دختر به نام Kaliopi دارد. او در حال حاضر در تورنتو زندگی می‌کند و به بازیگری ادامه می‌دهد. او جوایز متعددی را برای بازیگری خود دریافت کرده است، از جمله نامزدی برای بهترstellar Actress در سریال Little Criminals و Blue Murder.