اریک استولتس یک بازیگر театرآموزش‌دیده و تهیه‌کننده است که در فیلم‌های مستقل و استودیویی مختلف نقش‌آفرینی کرده است. او در ۳۰ سپتامبر به دنیا آمد و از تبار ایرلندی، آلمانی و اسکاتلندی است. اریک در ساموای آمریکا و سانتا باربارا، کالیفرنیا بزرگ شد و تا سن ۱۴ سالگی با بازی پیانو برای تولیدات تئاتر موزیکال محلی، از جمله "میم" با بازی آنتونی ادواردز، که بعداً با او در فیلم "ایچ گلاب ایچ استخ ایم والد" (1982)合作 کرد، پول درآورد. آن‌ها دوستان شدند و بعداً هم‌اتاقی در دانشگاه جنوبی کالیفرنیا شدند. اریک پس از ترک تحصیل در سال سوم دانشگاه، به یک کمپانی تئاتر پیوست که ده نمایشنامه را در جشنواره ادینبورگ اسکاتلند اجرا کرد. پس از نقل‌مق(크기 به نیویورک در سال ۱۹۸۱، او با استلا آدلر و پگی فوری 공부 کرد و به‌زودی در اولین فیلم خود "ایچ گلاب ایچ استخ ایم والد" (۱۹۸۲) ظاهر شد. در دهه ۱۹۸۰، او با بازی در نقش راکی دنیس در فیلم "د ماسک" (۱۹۸۵) و در فیلم "ایست شی نات واندربار" (۱۹۸۷) جان هیوز، به شهرت رسید. در سال ۱۹۸۸، او در نمایشنامه "ماون تاون" (۱۹۸۹) در برادوی به‌ایفای نقش پرداخت و برای این نقش برای دریافت جایزه تونی نامزد شد. در دهه ۱۹۹۰، او بین صحنه و فیلم در dataSize رفت‌وآمد کرد و رزومه‌ای متنوع داشت که شامل فیلم‌های استودیویی (پالپ فیکشن، ۱۹۹۴)، فیلم‌های مستقل (برنده جشنواره ساندنس، واتر丹س، ۱۹۹۲) و فیلم‌هایی که خودش تهیه‌کننده بود (آقای جلالسی، ۱۹۹۷)، अशد. او همچنین در صحنه تئاتر نیویورک، هم در برادوی ("سه خواهر"، "دو بازیگر شکسپیر") و هم در خارج از بر