زندگی‌نامه و اطلاعات مهم در مورد جیم کاپوبینکو به شرح زیر است:

جیم کاپوبینکو (به انگلیسی: Jim Capobianco) در 22 مارس 1969 در سدل بروک، نیوجرسی، ایالات متحده آمریکا به دنیا آمد. نام کامل او جیمز مایکل کاپوبلانکو است.

وی فارغ‌التحصیل مؤسسه هنرهای کالیفرنیا است و در بخش داستان در استودیوی انیمیشن والت دیزنی در فیلم شیرشاه کار خود را آغاز کرد. پس از پنج سال کار در دیزنی، جیم به استودیوی انیمیشن پیکسار رفت و تأثیرگزار بر داستان بسیاری از فیلم‌های پیکسار از زندگی یک حشره تا کوکو بود.

در سال ۲۰۰۸، جیم برای فیلم راتاتوی (Ratatouille) نامزد دریافت جایزه اسکار بهترین فیلمنامه اصلی شد. او همچنین فیلم کوتاه "دوستت موش" (Your Friend The Rat) را نوشت و کارگردانی کرد که برنده جایزه Annie Award در سال ۲۰۰۸ شد.

جیم همچنین کارهای دیگری như کارگردانی تیتراژ انتهایی فیلم وال-ئی (WALL-E) و کارگردانی序اعة انیمیشن برای فیلم مری پاپینز بازمی‌گردد انجام داده است. او برنده دو جایزه Annie Award شده است.

جیم کاپوبینکو همچنین فیلمینی مستقل به نام لئوناردو را ساخته است که در موزه现代 هنر نیویورک (MoMA NYC) به نمایش درآمده است. 他 همچنین کارگاه طراحی داستان Aerial Contrivance Workshop را تأسیس کرده است.

در حال حاضر، جیم در حال نوشتن و توسعه فیلمنامه‌ها و کتاب‌های مختلف برای کودکان است و همچنین بر روی یک فیلم کنسرت جدید با همکاری ماسون بیتس و گری ریدستورم کار می‌کند.