کارمین فارستا (به انگلیسی: Carmine Foresta) متولد 30 سپتامبر 1925 در شهر نیویورک بود. وی بازیگر و مدیر تولید بود و با فیلم های مشهوری como پدرخوانده 2 (1974)، Amityville Horror (1979) و 8 میلی متر (1999) شناخته می شد. کارمین فارستا در 11 ژوئیه 2011 در شهر Saratoga Springs، New York درگذشت.