چوی-لینگ من در فیلم‌های «جای سکوت: روز اول» (2024)، «جانوران خشمگین» (1997) و «اوسکار چارلی» (2001) به ایفای نقش پرداخته است.
چوی-لینگ در آلبوم «دعا» از میریام استاکلی به عنوان خواننده همکاری کرده است.
وی در فصل دوم سریال «بریجرتون» در نقش «شارپ ماما» بازی کرد و از وی خواسته شد که برای ایفای نقش «لیدی وستون» بازگردد.