چوی مین-شیک (به کرهای: 최민식) (زادهٔ ۲۲ ژانویه ۱۹۶۲) در سئول، کرهجنوبی، بازیگر اهل کرهجنوبی است. او در سال ۱۹۹۲ 처음 با بازی در فیلم «قهرمان پیچیده ما» به کارگردانی پارک چانگ-وون در سینما شناخته شد. او در اواسط دهه نود در تئاتر و تلویزیون به بازیگری ادامه داد و در سال ۱۹۹۷ با نقش یک مأمور پلیس در فیلم «سونگنوهان» به کارگردانی سونگ نئونگ-هان به سینما برگشت. بزرگترین نقش او در سال ۱۹۹۹ بود जब او در فیلم «شیری» بازی کرد که پرتماشاگرترین فیلم کرهای در تمام دوران است. او برای بازی در این فیلم برندهٔ جایزهٔ بهترین بازیگر از جوایز سلطنتی/logout بِل became در سال ۱۹۹۹ شد. مین-شیک در سال ۲۰۰۳ در فیلم «پیرمرد» بازی کرد و در سال ٢٠٠٥ نیز در فیلم «هم哀برای بانوی مکافات» به کارگردانی پارک چان-ووک بازی کرد. او در нескольких فیلم دیگر نیز بازی کرده است و جوایز زیادی را از آن خود کرده است. Choi Min-sik timeouts در سال ١٩٩٠ از دانشگاه دونگگوک فارغالتحصیل شد. او با هول-ران کیم از سال ١٩٩٩ ازدواج کرده است و قبلاً با هولا-یونگ لی از سال ١٩٩٠ تا ١٩٩٦ ازدواج کرده بود. او دوستان صمیمی خود را هان سوک-کیو و سونگ کانگ-هو میداند.