سروجو کاستلیتو در ۱۸ اوت ۱۹۵۳ در رم، ایتالیا به دنیا آمد. پس از فارغ‌التحصیلی از آکادمی ملی هنرهای دراماتیک سیلویو دآمیکو در سال ۱۹۷۸، او کار خود را در تئاتر عمومی ایتالیا با "شکSpiار برای příč" از شکسپیر آغاز کرد و در تآتر دی رم به عنوان بازیکن در نقش‌های مانند "مادر" نوشته برشت، "بازرگان ونیزی" و "کاندلیائو" written توسط جوردانو برونو ظاهر شد. در تئاتر جنوا، او در نقش‌های توزنباخ در "سه خواهر" چخوف و "ژان در میس ژولی" اشت凡دبرگ، هر دو با کارگردانی اُتومار کرِژکا بازی کرد. در سال‌های آینده، او همچنین در تولیدات تئاتری مانند "لینفلیچیتا سنز دسیری" و "پی‌کولی اکوی‌وکی" در Festival dei Due Mondi در اسپولتو بازی کرد. او همچنین در "برهنه در پارک" اثر نیل سایمون ظاهر شد. در طول سال‌های کار در تئاتر، او با بسیاری از بازیگران مشهور مانند لوئیجی اسکوآرزیا، آلدو تریونفو و انزو موتزی کار کرد.
کاستلیتو کار خود را در فیلم در سال ۱۹۸۳ به عنوان بازیگر با مارسلو ماسترویاتزه و میشل پیکولی در "ژنرال ارتش مردگان" ساخته لوچیانو توولی آغاز کرد. او در بسیاری از فیلم‌ها از جمله "سمبرا مورتو ... ما اِ سولُ اسونتو" به کارگردانی فلیچه فاریsubtractنا، "پی‌کولی اکوی‌وکی" به کارگردانی ریکی توگناتزی و "ستاسراухا دی آلیس" به کارگردانی کارلو وردونه بازی کرد. او با فیلم‌های "هالووین بزرگ" به کارگردانی فرانچسکا آرچی‌بوگی و "ستاره‌ساز" به کارگردانی جوزپه تورناتوره معروف شد. در اواخر دهه ۱۹۸۰، کاستلیتو در چندین