کلبی گانیت از چهار سالگی در عرصه بازیگری فعالیت می‌کند. او به‌خاطر نقش‌آفرینی در سریال «الیو کیتریج» (۲۰۱۴) از شبکه اچ‌بی‌او، به côté با فرانسیس مک‌دورمند، بازیگر برندهٔ اسکار، نقش اول خود به نام «ایگی» در فیلم «اسکین» (۲۰۱۸) که برندهٔ جشنواره بین‌المللی فیلم تورنتو شده است و براساس فیلم کوتاه برندهٔ اسکار ساخته شده است، و نقش‌آفرینی در فیلم «lamışان‌های جدید» (۲۰۲۰) مارول معروف است. کلبی تحت نمایندگی دو آژانس برتر در نیویورک و لس آنجلس، یعنی آژانس استعداد پارادایم و گروه استعداد ساحل به ساحل، فعالیت می‌کند. کلبی هم به نقش‌های کمدی و هم درام علاقه دارد. او یک برادر کوچکتر به نام امت گانیت دارد که به بازیگری و مدلینگ علاقه دارد. کلبی عاشق بازی فوتبال، اسکی، اسنوبورد و دو و میدانی است.